１．人を雇う前に知っておくべきこと
１－１．人を雇うにはお金がかかる
１－２．雇用において重要になる２つの数字
１－３．労働トラブルを回避するためのポイント
⑴ 簡単に〇〇〇はできない
⑵ 労働トラブルはこのように起きる
⑶ こんなお店はもめやすい
１－４．従業員を〇〇するための５つのポイント
１－５．〇〇〇の気持ちがわかる数少ない経営者になる
１－６．労働トラブルを避ける具体的な方法
⑴ 契約書の作成
⑵ 〇〇〇〇の作成
⑶ 〇〇〇を事前に知っておく

２．人を雇う前の準備
２－１．転ばぬ先の現状認識
⑴ 業務を〇〇〇すれば問題ないのでは？
⑵ 業務を〇〇するという発想
⑶ 効率よく現状認識ができる２つの数字
２－２．〇〇〇を押さえておくと従業員に信頼される
⑴ 〇〇〇が発生しない〇〇はいくらか？
⑵ 〇〇はどの〇〇を超えると一番影響が大きいか？
⑶ 〇〇〇〇のデメリットを超える最低〇〇〇〇〇は？
２－３．正社員の給与を〇〇して人件費を抑える方法
⑴ 給与と〇〇〇の驚くべき関係
⑵ 給与の〇〇の“ある工夫”と対策

３．求人・面接のポイント
３－１．スムーズな採用は〇〇〇〇で決まる
３－２．〇〇〇は求人募集にも効果てきめん
３－３．低リスク・低コストで求人採用をする方法
３－４．面接はやはり〇〇が活きてくる
⑴ 〇〇〇〇〇が合うかどうか
⑵ 〇〇〇〇と感じたら採用しない
⑶ 〇〇〇な判断ができる〇〇を用意する
 
４．人を雇った後の手続き
４－１．社会保険と労働保険の内容を知る
４－２．必要な手続きをシンプルに要約
⑴ 労災保険の手続方法
⑵ 雇用保険の手続方法
⑶ 所得税納付の手続方法
⑷ 社会保険の手続方法
⑸ 保険・税金以外での管理事項
⑹ 自分で簡単に申請書類を作る方法

５．接客の重要性
５－１．接客の神髄
５－２．正しいはずの接客が最悪の結末に
５－３．お客さん目線になるための方法

６．教育
６－１．〇〇〇〇〇〇はぜひとも即答できるようにしたい
６－２．お店を守る〇〇〇〇チェックシートをつくる
６－３．すべきことが明確なことは〇〇〇〇〇で効率化
６－４．店舗オペレーションレベルの指標
６－５．とにもかくにも〇〇が大事
６－６．なんとしてでも〇〇〇〇を吸い上げる理由
 

１．お店の契約内容のチェック
１－１．契約更新料
１－２．解約方法
１－３．原状回復
１－４．居抜き物件における〇〇〇契約
１－５．〇〇〇〇と居抜き物件について

２．機器・設備類のチェック
２－１．ガス容量のチェック
２－２．厨房内の水廻りチェック
２－３．〇〇〇〇のチェック
２－４．電気設備のチェック

３．お店の外観チェック

４．在庫の取り扱いチェック
４－１．〇〇〇〇論
４－２．使い切る
４－３．在庫が切れた場合の工夫
４－４．在庫が出そうな場合の工夫
⑴ 値引き
⑵ 〇〇〇〇として〇〇〇〇に提供
⑶ 〇〇〇への〇〇〇
４－５．商品の回転期間を把握する

５．ここは押さえておきたい飲食店運営に役立つサイト
５－１．仕入先
⑴ 〇〇〇〇〇〇〇
⑵ 〇〇〇〇〇〇
５－２．設備・備品
⑴ 〇〇〇〇〇〇〇
５－３．飲食店ITシステム
⑴ POSレジ
⑵ クレジットカード決済
⑶ 予約管理、顧客管理
⑷ 勤怠管理
⑸ 受発注システム
５－４．国の経営支援
⑴ 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
⑵ 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
⑶ 〇〇〇〇〇〇〇〇
⑷ 〇〇〇〇〇〇

１．資金管理
１－１．〇〇〇〇の管理がなにより重要
１－２．〇〇〇〇〇の管理は〇〇〇〇の作成を
１－３．資金繰りが苦しくなったときの意外な？交渉優先順位
１－４．お店の費用の全体像をイメージする
１－５．〇〇〇〇は資金繰りが厳しくなる前に作るからこそ意味がある
１－６．〇〇〇〇から未来の予測が立てられる
１－７．お店の現金管理は３つに分けるとスッキリする
１－８．カード払いの入金サイクルを短くする
１－９．会計の知識はこれで十分
１－１０．決算書上のキャッシュと実際のキャッシュが合わない理由

２．お店の売上計算のポイント
２－１．売上の８つの要素を知る
２－２．〇〇〇の算出という重要な準備作業
２－３．FLRの値はあくまで目安として活用したい

３．“〇〇〇〇〇”という絶対的な武器
３－１．〇〇〇〇の重要性
３－２．〇〇〇〇が意外に浸透していない理由
３－３．〇〇〇〇を活用すればどんなメリットがあるか？
３－４．〇〇〇〇の定義
⑴ 「〇〇〇」と「〇〇〇」
⑵ 〇〇〇〇という言葉
⑶ 〇〇〇〇をおさえる基礎の式
３－５．〇〇〇〇は単純な話
３－６．〇〇〇〇を使った実践ノウハウ
⑴ 〇〇〇〇と〇〇〇が分かればさまざまな分析ができる
⑵ 利益を増やすために必要な４つの情報
⑶ 利益〇〇の順位を知る
⑷ 〇〇〇率の注意点
３－７．〇〇〇〇のいいとこどり公式集
⑴ 今いくら儲かっているか？
⑵ いくら売上を上げれば黒字になるか？
⑶ いくらまで値引きをしていいか？
⑷ いくら経費を削れば利益がでるか？
⑸ 〇〇〇〇から目標売上を逆算したい
⑹ 〇〇〇〇〇から目標売上を逆算したい
⑺ 〇〇〇売上に到達するために必要な日数を予測したい
⑻ 〇〇〇売上に到達する日数を早くするにはどうする？
⑼ 日々の利益をリアルタイムでチェックしたい
⑽ 予算組みに活用できないか？
⑾ 適正なメニュー価格の設定をしたい

４．〇〇〇分析
４－１．〇〇〇〇〇分析
４－２．時間当たり〇〇〇〇分析

５．融資
５－１．銀行はどんな相手にお金を貸したいと思っているか？
⑴ 現金預金
⑵ 〇〇〇〇
⑶ 〇〇〇〇
５－２．どんな時に融資を希望するか？
⑴ 自己資金があっても借入をする理由
⑵ ４つの融資と使用用途

６．税金関係
６－１．〇〇〇の盲点
６－２．健康保険・国民年金 のウラ技
６－３．〇〇〇〇〇〇税の税率
６－４．お店を法人化するタイミング

７．覚えておきたいカネのネタ
７－１．お店に関する数字ネタ
７－２．〇〇〇率は相対的に下がるもの
７－３．ざっくりと経営計画を立てる方法
７－４．消費税をざっくり概算する公式
７－５．〇〇〇〇はお店の生命線

１．お店のコンセプト
１－１．店舗コンセプトは具体的か？
１－２．ざっくりと商圏調査をする方法
⑴ 「〇〇〇〇〇〇〇市場規模について」
⑵ 「〇〇〇〇マップ」
⑶ 市場規模の調べ方
⑷ 「〇〇〇〇〇マップ検索」
⑸ 「人口推計」
⑹ 「統計データ」
⑺ 〇〇〇〇の推移
⑻ 高機能かつ無料の〇〇〇ツール
１－３．立地の特徴を見極める簡単な方法
１－４．ライバル店調査
⑴ 〇〇〇店の存在意義
⑵ 本当の意味でのライバル店とは？
⑶ 意外な視点？からの他店舗調査ノウハウ
⑷ 一番店の調査内容を圧倒的に活かす方法

２．サービス、アイデア
２－１．驚くサービスの提供
２－２．〇〇・〇〇を売る
２－３．〇〇〇〇は本当に使ってほしいお客さんに配る
２－４．苦手なジャンルの情報は〇〇から調達
２－５．アイデアの発想は掛け算思考のほかにもいろいろある
２－６．〇〇を〇〇〇〇させれば一石三鳥
２－７．値引きの前に検討したい〇〇サービス
２－８．かんたんお手軽にアイデアを量産する方法
２－９．ちょっとしたアイデア資料の紹介

３．営業
３－１．一番〇〇なお客さん
３－２．〇〇〇〇にお客さんを連れてきてもらう発想
３－３．〇〇のお客さんへのアプローチ
３－４．費用対効果抜群の〇〇〇〇営業
３－５．〇〇〇を持たない選択肢はない
３－６．営業に使える便利サイトの紹介
⑴ 〇〇〇〇〇〇会
⑵ 〇〇〇〇〇配信サービス
⑶ 〇〇〇〇〇新聞
⑷ 飲食店の集客に役立つ〇〇〇〇一覧
⑸ 〇〇〇〇マーケティング

４．問題解決
４－１．そもそも問題とはなにか？
４－２．問題の発生場所を突き止める
４－３．問題の発生場所を特定するための切り口
４－４．問題の発生場所を特定するために必要なこと
４－５．問題の原因を簡単に探れる方法
４－６．解決策が浮かばないときのテクニック
⑴ 「〇〇〇、〇〇〇〇ことか？」
⑵ 「〇〇〇には？」
⑶ 「〇〇〇はないか？」

５．覚えておきたいチエのネタ
５－１．〇〇あたりの客席数をおさえる
５－２．飲食店の平均客単価の目安
５－３．〇〇〇〇の面積から人の数を推測する
５－４．カウンター席の目安の数字
５－５．〇〇との差別化を図る数字
５－６．既存のお客さんを大切にする根拠
⑴ 「〇〇〇〇の法則」
⑵ 「〇〇〇〇の法則」
⑶ 顧客が離れていく理由の圧倒的No.1
５－７．外部環境の変化を受け入れること
５－８．〇〇〇〇〇〇の法則
５－９．〇〇〇〇〇の格言

１．〇〇〇〇という精神的支柱
１－１．利益優先主義の行く末
１－２．〇〇〇〇をつくる６つのメリット
⑴ 従業員の心をひとつにする
⑵ 従業員の人間的成長につながる
⑶ 〇〇〇〇〇〇から信頼される
⑷ 優秀な従業員が集まりやすくなる
⑸ 意思決定の拠りどころになる
⑹ 業績が上がる
１－３．〇〇〇〇のつくり方の参考サイト

２．目標
２－１．〇〇〇〇〇から「どうなりたい？」を考える
⑴ 〇〇〇〇〇
⑵ どうなりたい？
２－２．〇〇にとらわれてしまえば不思議とそこにおさまる
２－３．決めるのは経営者、責任をとるのも経営者

３．戦略
３－１．〇〇〇〇戦略
３－２．どの客層を狙うかによってお客さんの質も変わる
３－３．「〇〇〇〇戦略」と「〇〇〇〇〇戦略」
３－４．「都市部」と「地方」の戦略の違い
３－５．〇〇〇〇〇戦略＝絶対的におさえておきたい戦略
３－６．「プロダクトアウト」と「マーケットイン」を意識
３－７．世間を動かす３つの流れ

４．戦術
４－１．お店の外観
⑴ お客さんの心理を意識した外観づくりを
⑵ お客さんの警戒心を解く
⑶ ショルダーネームで記憶に残す
４－２．お店のウリ
⑴ ウリのメニューを持たない理由はない
⑵ 意外と簡単につくれるウリのメニュー
⑶ お店のウリを見つける方法
⑷ お店のウリが営業につながる
 
４－３．お店の値決め
⑴ 〇〇〇〇〇〇
⑵ お客さんの値ごろ感をおさえる方法
４－４．お店のメニューブック
⑴ メニューブックを見るお客さんの心理を知る
⑵ メニューブックは“もの言わぬセールスマン”

５．覚えておきたいウリのネタ
５－１．シンプルに考える経営の原理原則
５－２．有能な〇〇〇〇〇はつくられる
５－３．中小企業・個人経営は〇〇〇〇の〇〇〇〇が何よりの強み
５－４．繁盛店の特徴
５－５．お客さんにお店の〇〇〇〇を伝える
５－６．世の中が不況でも強いお店の共通点
５－７．メニューのウリとしては最高峰か
５－８．〇〇〇〇ビジネス的観点としての戦術

１．当事務所の専門分野（飲食店申請業務以外）
１－１．契約書
１－２．著作権
１－３．その他の行政書士業務

２．その他のフォロー事項

１．○○○○○を持つと必ず自分の首が締まる
１－１．あまりにもリスクが大きい〇〇〇〇〇
１－２．〇〇を〇〇してお店を守る

２．○○と○○の認識がお店の将来に影響する
２－１．〇〇（給料）
２－２．〇〇
２－３．契約書

３．税金
３－１．税務当局はありとあらゆる〇〇〇〇を把握している
３－２．〇〇〇〇〇という地獄
３－３．税務当局の期首は７月
３－４．人間関係から生じる〇〇〇〇
３－５．税務調査のほとんどは〇〇〇〇

４．トラブル
４－１．ネット上の誹謗中傷対策
４－２．ストーカー被害対策
４－３．〇〇〇〇の扱いはすべてが店の責任に
４－４．〇〇〇からの勧誘

５．お金の管理
５－１．〇〇を〇〇〇〇〇から日々のお金の管理が重要
５－２．〇〇〇〇〇をどう扱うか
５－３．社交飲食店ほど〇〇〇〇の知識が財産となる

６．お店を永続させる具体的な方法
６－１．〇〇〇〇のあるお店はひと味違う
６－２．ターゲットを定める重要性
６－３．〇〇〇〇の経営スタイルこそが王道
６－４．〇〇の〇〇はむしろチャンス